～kitchenシバタ～⑮

こんにちは！スタッフの柴田です！

 

今回は子供のリクエストで・・・

 

 

自家製パンチェッタで！

アマトリチャーナ！

 

    

久しぶりにパスタが食べたい！

と、ありがたいリクエストをもらったので

いつもより力を入れて作りました（笑）

 

 

今回のポイントは・・・

 

じっくりゆっくり！ソフリット！

トマトソースは煮詰めて！

 

 

ソフリットって何？

みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、マッシュルームなど

香味野菜をじっくりゆっくりと炒め上げた調味料です。

 

今回は1時間じっくりと炒めました。

見た目は焦げる寸前の飴色玉ねぎです。

 

ソフリットが出来たらトマト缶を入れて

最低30分は煮詰めてソースを作ります。

 

パンチェッタと玉ねぎのスライスに

火が通ったら全てをドーンと入れて完成です（笑）

 

 

それでは、読んでいただきありがとうございます！

レシピや詳しい作り方を知りたい方はエルフィン　柴田までご連絡ください。待ってます。（笑）

 

また、来週！！

 

 

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